Pour ma part, dans les confitures, j’utilise du sucre blanc, c’est un choix… Il est belge et son utilisation permet de garder mon produit pendant plus d’un an. J’ai bien sûr pris mes renseignements sur le sucre de canne (bio) en provenance du Brésil mais je ne suis pas encore convaincue pour l’utiliser, cela au regard des kilomètres qu’il parcourt.

On pourra dire que le sucre est « mauvais pour la santé », mais, à mon sens, c’est toujours l’abus qui nuit. En rien ma confiture ne pourra rendre obèse une personne si elle a un menu équilibré et une activité physique régulière.  Mis à part bien entendu les personnes diabétiques et les autres orientations alimentaires, loin de moi le jugement. Je suis sûre que vous avez trouvé des produits qui répondent à vos attentes et vous m’envoyez ravie :-).

Je transforme mes produits chez mes parents, à Warchin, dans mon petit atelier (répondant aux normes AFSCA). C’est un plaisir supplémentaire de pouvoir en même temps partager du temps avec eux lorsque je travaille.

Proposer des confitures que ma mamie m’a appris à faire lorsque j’étais enfant, en utilisant des fruits locaux provenant de producteurs passionnés, c’est mon regard optimiste d’une consommation réfléchie ! En plus de toute l’attention que j’y mets dans ma propre consommation, c’est ma petite part de colibri qui me donne la passion de vous proposer mes produits.

A l’avenir, j’espère pouvoir vous proposer également des légumes de base sous forme de conserves : petits pois, carottes, compte, chou rouge, … C’est pour cela que mes productions portent déjà leur fameux nom: La Conser’Very, very good, very local ! (trouvé lors de mon parcours Food’Wapi avec Alice Catrycke, un nom punch, rock’and’roll, pour des produits qui décoiffent). 

Avec la Ceinture Alimentaire de Tournai, nous allons plancher sur le sujet, il manque des conserves locales pour subvenir à l’hiver des Tournaisiens… Alors on cherche où (endroit de transformation), quand, comment et avec qui (autres transformateurs, investisseurs, …) ce serait possible de transformer des légumes d’ici, qui donneraient du sens au travail des producteurs, des transformateurs et des consom’acteurs. Si vous aviez des suggestions, des envies, des idées, elles sont bienvenues!

Découvrez les saveurs disponibles dans mon webstore ou partez vous balader dans une des boutiques qui en vendent: La ferme des Coquelicots à Willemeau et le P’tit Magasin à Warchin…  

Boutique en ligne: en cliquant ici